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작성일 : 08-07-07 19:31
[함초]어떻게 먹을까
 글쓴이 : 안갑선
조회 : 9,938  

소금먹고 자라는 함초

함초는 지구상에서 가장 무게가 많이 나가는 식물이다.  소금을 비롯, 철 칼

슘 칼륨 마그네슘 인같은 광물질, 그리고 물이 많이 들어 있어 몹시 무겁다. 

줄기를 따서 씹어보면 매우 짜면서도 독특한 맛이 있다. 

 

 우리나라에서 함초를 약이나 식품으로 쓴 기록은 없다.  다만 바닷가에 사는

사람들이 드물게 나물로 무쳐 먹는다.  간혹 강화도나 인천같은 바닷가 장터에

서 함초를 나물거리로 파는 것을 볼 수도 있다. 

 

 민간에서 봄철 몸이 나른하고 밥맛이 없을때 함초 나물을 먹으면 눈이 밝

아지고 밥맛이 좋아지며 힘이 난다는 얘기가 전해진다.  또 황해도 지방에서는

함초를 소화불량 위장병 간염 신장병 등에 약으로 썼다고 한다.  함초는 우리

나라 개펄에 흔한 식물이므로 아마 옛날에는 구황식물로도 더러 이용했을 것

이다. 

 

 함초는 약초로서도 놀라운 효능을 지니고 있다.  단지 숙변을 없애는 것이

아니라 풍부한 미네랄과 효소 섬유질 그리고 알카로이드성분 소금기 등이 갖

가지 질병을 퇴치하는 작용을 하는 것이다. 

 

 함초에 대해 오래전부터 관심을 갖고 연구를 해온 일본의 오하라산장 난치

병연구소의 이토소장은 함초가 갖가지 암 축농증 관절염 고혈압 저혈압 요통

비만증 치질 당뇨병 갑상선염 천식 기관지염 등에 두루 뛰어난 효과가 있다

고 했다. 

 

 고혈압과 심장병같은 순환기계 질병, 숙변과 변비,당뇨병 심한 피로 등에

있음을 확인할 수 있었다.  한마디로 함초는 인삼 녹용을 능가하는 하늘이,

우리나라 사람에게 준 으뜸가는 보물이라 할만한 약초다

 

  * 함초의 효능을 간략하게 정리하면 다음과 같다.  *

 

 1.  숙변을 없애고 변비를 고치며 비만증을 치료하는 효과가 탁월하다.  한달

8kg까지 몸무게를 줄인 보기가 있다.  체중을 줄이기 위해서는 양을 많이

먹어야 한다.  조금씩 먹으면 밥맛이 좋아지고 오히려 몸무게가 늘어난다. 

 

 2.  고혈압 저혈압을 치료한다.  혈액순환을 좋게 하고 피를 깨끗하게 하며 혈

관을 튼튼하게 하므로 고혈압과 저혈압을 동시에 치료한다. 

 

 3.  축농증 신장염 관절염에 효과가 있다.  함초에는 염증을 치료하고 갖가지

염증과 관절염으로 인한 수종등을 치료한다. 

 

 4.  피부를 아름답게 한다.  함초는 먹는 화장품이라고 할 만큼 피부미용에 효

과가 탁월하다.  숙변이 없어지면 피부가 깨끗하게 되게 마련이다.  기미 주근깨

여드름 등이 대개 낫는다. 

 

 5.  위장기능이 좋아진다.  함초는 장의 기능을 활발하게 하고 위장기능을 좋

게 하여 소화가 잘 되게 하고 변비 탈장 치질을 낫게 한다.  함초를 오래 복용

하여 어떤 방법으로도 낫지 않던 치질이 나은 보기가 있다. 

 

 6.  기관지 천식과 기관지염에 좋다.  기관지점막의 기능을 좋게 하여 기관지

천식을 완화하거나 치유한다. 

 

 7.  당뇨병의 혈당치를 낮춘다.  혈당치가 차츰 정상으로 회복된다. 

 

 8.  갖가지 암 근종 등에 효과가 있다.  함초에는 항암작용이 있어 암세포의

성장을 억제한다.  특히 자궁근종에 효과가 높다. 

 

 함초를 복용하면 대개 밥맛이 좋아지고 몸이 가벼워지며 눈이 밝아진다. 

마른사람은 살이 약간 찌게 되고 살찐 사람은 몸무게가 줄어든다.  얼굴빛이

좋아지고 피로감이 줄어드는 것도 공통적인 현상이다. 

 

 함초는 장을 깨끗하게 하고 혈액을 맑게 해 인체가 본디 지니고 있던 자연

치유력을 높여 스스로 병을 치료하게 하는 것으로 생각된다.

 

 * 함초드시는방법 *

 

1)살짝데쳐서 깨소금과 참기름을 약간 넣어 나물로 무침

2)날로 샐러드로 먹는다

3)밀가루 옷을 살짝묻혀서 튀겨 튀김으로 먹는다

4)물김치로 담근다

5)생즙을 내어 짜지않을 정도로 물에타 즙으로 먹는다

6) 다른 나물들과 함께비벼 비빕밥으로먹는다.

7)김밥속에 넣어먹는다.

8)냉면이나 국수의 고명으로넣어먹는다.

9)불고기나 삼겹쌀을 먹을때 쌈 싸먹는다

10)모든 고기요리에 야채로 넣는다

11)말려서 가루를 내거나 즙을 짜서 밀가루와 반죽하여 칼국수나  수제비를 만든다.

12)함초의 생즙을 말리면 함초소금이된다

 

 

  함초로 천연소금 간장만드는법

 

1)함초로 생즙을 짜면 함초간장이된다.

 -맛이나 빛깔이 제대로 담근 조선 간장과 흡사하다.

 -함초즙에는 가장 좋은 소금과 바닷물에 녹아있는 갖가지 미네랄,염록소, 바닷물을 정화하는 효소 같은 것이들어 있다.

2)함초즙은 몹시 짜므로 그대로 두어도 잘 변질되지 않는다.

   그래도 오래 보관하려면 간장 즐이듯이 절반 가량 줄여서 두고 먹는다.

3)여름철이나 가을철에 함초를 채취하여 즙을 짠다.

  -즙을 짜기전 깨끗한 물에 잘 씻어야 한다

    먼지나 갯흙 같은것이 많이들어 있어 씻을때 흟탕물이 많이나온다

  -가을에 단풍이 빨갛게 든 것은 즙을 짜면 빨간 잉크처럼 된다.
    함초즙을 말리면 소금 결정이 생성된다.

4)함초 생즙을 말린것이 함초 소금이다.

  -국, 무침,찌게, 탕에쓴다,

   함초분말 환 만드는 법


함초분말을 알약[환]으로 만들 때 "함초분말"97%와 "흑미"3%를 섞어서 만든다.
함초분말에는 점성이 없기 때문에 흑미의 점성을 이용하여 환을 만든다.


    함초의 명현반응


함초를 먹고 나면 장부위가 뻐끈하고 쿡쿡 쑤시거나 소리가 나는 등 명현반응이 나타날수 있다. 또 변에서 냄새가 심하게 나고 몸에서도 냄새가 나며 배에 가스차 차고 졸음이 오며
머리가 띵해지는 등의 증상이 일시적으로 나타나기도 한다.
습진 가려움증 같은 피부병이 생기는 사람도 있다.

이것은 간장이나 신장이 허약해 몸 안에서 분해된 독소를 간장과 신장이 다 처리하지 못하고
독소가 피부를 통해서 밖으로 배출되기 때문에 일어나는 증상이다.
이같은 반응은 모두 몸안에 쌓였던 노폐물과 독이 분해되어 몸 밖으로 빠져나갈 곳을 찾아
움직이면서 일어나는 증상이니 부작용이라 생가지 마시고 꾸준히 섭취하기 바란다.





 
 

 
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